GREEK MARKET GUIDE: Travel

ΑΠΛΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ...

"Όταν μαγειρεύετε κρέας λεμονάτο, προσθέστε στο τέλος, μισό ποτηράκι του κρασιού, ουϊσκυ και αφήστε το να εξατμισθεί, σε χαμηλή φωτιά. Μια πικάντικη νότα, που σας προτείνω ανεπιφύλακτα, εκτός αν το αλκοόλ δεν σας ελκύει. Τότε, απλά, για να "δέσετε" πιο πολύ την σάλτσα σας, προσθέστε στο ίδιο κρέας λίγα μανιτάρια και λυώστε κάποια από αυτά στο μπλέντερ. Ύστερα, ρίξτε τα και πάλι στο σκεύος, ανακατεύοντας ελαφρά. Η σάλτσα σας θα έχει μια πολύ ωραία υφή.
Καλή σας επιτυχία!!!

Ταξειδια γευσης στην Ελλαδα!!! Ναξος και Ζαχαροπλαστειο ΑΚΤΑΙΟΝ, www.aktaio.com

"Μια ιστορία γεμάτη γλύκα!", διαβάζουμε στο κομμάτι της ιστορίας της ιστοσελίδας του (http://www.aktaio.com/history.html), όπου μαθαίνουμε ότι: "Η ιστορία του ΑΚΤΑΙΟΝ ξεκινάει το 1954 όταν ο παππούς Νικολής ήρθε από το Αϊβαλί της Μικράς Ασίας, κουβαλώντας στις αποσκευές του και τις μοναδικές παραδοσιακές συνταγές της Ανατολής, γεμάτες αρώματα και μπαχάρια. Έτσι ξεκίνησε να πλάθεται η πιο γλυκιά ιστορία που θα γινόταν ένα κομμάτι κληρονομιάς για όλες τις επόμενες γενιές. Και οι επόμενες γενιές, στο πρόσωπο του Νίκου και της Παναγιώτας Φραγκίσκου....". Αν θέλετε να μάθετε τι έκαναν οι επόνενες γενιές, κάντε κλικ στο site του ΑΚΤΑΙΟΝ και όλες οι απορίες σας θα λυθούν, αλλά θα "σας τρέξουν και τα σάλια". Καλό σας ταξείδι!!! (Σημ.: η φωτογραφία, είναι από το ΑΚΤΑΙΟΝ και τα υπέροχα "παραμυθένια" μακαρόν του!)

Ενα βιβλιο για...μαγειρευμα: "Χρυσες Συνταγες ενος αιωνα", Νικος Τσελεμεντες, εκδ.: Ηλιας Μανιατεας

Τσελεμεντές, Νικόλαος Κ., 1878-1958. Βιογραφικο σημείωμα: Ο Νικόλαος Τσελεμεντές 1878 1958 ήταν έλληνας αρχιμάγειρας του 20ου αιώνα Καταγόταν απ το χωριό Εξάμπελα της Σίφνου και μεγάλωσε στην Αθήνα όπου τέλειωσε το Γυμνάσιο Αρχικά δούλεψε σαν υπάλληλος συμβολαιογραφείου άρχισε όμως να ασχολείται περισσότερο με τη μαγειρική εργαζόμενος στο μαγαζί του πατέρα και του θείου του Σπούδασε για ένα χρόνο μαγειρική στη Βιέννη και γυρνώντας εργάστηκε για διάφορες πρεσβείες Έγινε αρχικά γνωστός με το περιοδικό "Οδηγός Μαγειρικής" που άρχισε να εκδίδει το 1910 που περιείχε εκτός των συνταγών διατροφικές συμβουλές διεθνή κουζίνα νέα για τη μαγειρική κα Το 1919 έγινε διευθυντής του ξενοδοχείου "Ερμής" ενώ τον επόμενο χρόνο έφυγε για την Αμερική όπου δούλεψε σε μερικά απ τα ακριβότερα εστιατόρια του κόσμου κάνοντας παράλληλα και ανώτερες σπουδές μαγειρικής ζαχαροπλαστικής και διαιτολογίας Γύρισε στην Ελλάδα το 1932 ίδρυσε μια μικρή σχολή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και κυκλοφόρησε το γνωστό βιβλίο του με συνταγές που όντας ο πρώτος ολοκληρωμένος οδηγός μαγειρικής γνώρισε πάνω από δεκαπέντε επίσημες ανατυπώσεις τις επόμενες δεκαετίες Επηρεασμένος απ τη γαλλική κουζίνα υπήρξε εκσυγχρονιστής της ελληνικής κουζίνας καθώς χάρη σ αυτόν οι ελληνίδες νοικοκυρές έμαθαν τη μπεσαμέλ τα πιροσκί και τη μπουγιαμπέσα πράγμα που κατά μερικούς ισοδυναμούσε με νόθευση της ελληνικής κουζίνας με ευρωπαϊκά στοιχεία Το όνομά του είναι σήμερα συνώνυμο των οδηγών μαγειρικής ενώ χρησιμοποιείται και σαν πείραγμα προς κάποιον που ξέρει να μαγειρεύει πολύ καλά

Sports

Lifestyle

Inspiration

Technology

Travel

Food

ΝΑ ΓΛΥΚΑΘΟΥΜΕ